Inhalt

Die Fachschule für Hauswirtschaft wird von Frauen und Männern besucht, die eine abgeschlossene einschlägige Berufsausbildung, z.B. als Hauswirtschafterin oder Hauswirtschafter oder im Berufsfeld des Hotel- und Gaststättengewerbes, erfolgreich absolviert haben oder eine einschlägige Tätigkeit von 7 Jahren nachweisen können.

Unsere Philosophie
Die Fachschule für Hauswirtschaft ist auf erwachsene Teilnehmer, die im Beruf stehen, ausgerichtet. Sie unterstützt und berät Fachkräfte aus dem Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft auf ihrem Weg zur Führungskraft in hauswirtschaftlichen Betrieben unterschiedlicher Strukturen. Dabei sind neben fachlichem Können und Wissen betriebswirtschaftliches und kundenorientiertes Denken und Planen sowie soziale und methodische Kompetenzen (u. a. Mitarbeiterführung/Ausbildereignung) von zentraler Bedeutung.

Die Reflexionsfähigkeit in berufsbezogenen Situationen steht im Mittelpunkt der Fachschularbeit, wobei Qualitätsorientierung und Flexibilität der Teilnehmer/innen stetig weiterentwickelt werden.

Unsere Arbeitsweise
Der Unterricht findet berufsbegleitend statt und ist modular strukturiert. Die Module orientieren sich an Qualifikationsschwerpunkten und Handlungssituationen, auf die hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte im beruflichen Alltag treffen.

Innerhalb des dreijährigen Bildungsganges können mehrere Abschlüsse erreicht werden, nach 1,5 Jahren der Abschluss zur "Staatlich geprüften Wirtschafterin“ bzw. zum "Staatlich geprüften Wirtschafter", nach 3 Jahren der Abschluss zur "Hauswirtschaftlichen Betriebsleiterin“ bzw. zum "Hauswirtschaftlichen Betriebsleiter". Zusätzlich kann die Meisterprüfung vor der zuständigen Stelle (IHK) abgelegt sowie das Zertifikat „diätetisch geschulte Fachkraft DGE“ erworben werden.

Profilgebende Inhalte

• Einführung in unterschiedliche Lern- und Arbeitstechniken
• halbjährlichen Schwerpunkte in den verschiedenen hauswirtschaftlichen Arbeitsbereichen
• in den unterschiedlichen hauswirtschaftlichen Bereichen werden Projekte – orientiert an der Projektmanagementmethode – geplant, durchgeführt und reflektiert
• es werden von den Teilnehmer/innen unterschiedliche Sonderveranstaltungen (z. B. Bankettveranstaltungen) organisiert und durchgeführt
• regelmäßig wöchentlich eigenverantwortliche Planung und Produktion eines Mittagstischangebotes für Lehrkräfte und Schüler/innen unserer Schule
• Anleitung der hauswirtschaftlichen Auszubildenden (Erwerb der Ausbildereignung)
• Orientierung der unterrichtlichen Arbeit an den individuellen betrieblichen Bedürfnissen der Teilnehmer/innen
• die Lehrkräfte coachen die Teilnehmer/innen in fachlicher und methodischer Hinsicht
• der Fokus liegt bei der Entwicklung von Führungsfähigkeiten
• Seminare und Besichtigungen werden zur Vertiefung der unterrichtlichen Arbeit eingesetzt (z. B. Seminare zum Thema Smoothfood, Wäschereimanagement sowie Firmenpräsentationen zur aktuellen Entwicklung in der Reinigung)

Abschluss

Betriebsleiter/in - Hauswirtschaft (staatlich geprüft, Fachschule, PrüfO Landesrecht) i

Unterrichtsart

Präsenzunterricht